YAME BENIFUUKI BLACK

En esta ocasión el Maestro Harashima san utilizó la hoja de la segunda cosecha para producir este té negro, provocó una oxidación alta, no utilizó brotes al estilo ruby18.

Como resultado obtenemos un té con carácter, intenso color rojizo y con notas frutales y acarameladas muy altas.

Benifuuki es uno de los pocos varietales assámicos de Japón. Es una mezcla entre Benihomare (Assámica de India) y MakuraCd86 (Sinensis de Darjeeling).

Produce buena cantidad de hoja, al ser assámica tiende a ser más astringente y es por este motivo que se usa más para la producción de té negro y oolong. Fue desarrollado en Kagoshima y registrado en el año 1993.

La introducción de varietales assámicos a Japón se llevó a cabo para producir tés negros y satisfacer la demanda de Europa en los inicios del siglo XXI.