Koushun Matcha

Koushun es un varietal desarrollado en la prefectura de Shizuoka alrededor de 1970, resultado del cruce entre los varietales Kurasawa y Kanayamidori. Su registro oficial sucedió en el año 2000.

Este varietal se distingue por su intenso aroma floral. Su uso para la preparación de matcha es poco frecuente, y su producción de umami es ligeramente inferior a la de otros varietales como el Okumidori.

Este matcha es inusual y está destinado a quienes buscan una experiencia diferenciada.

Producido en Mori Machi utilizando Tencha originario de Tenryu utilizando la tradicional Tencha Ro (maquina antigua con paredes de ladrillo).

La pulverización llevada a cabo utilizando molino de granito.

Todo el proceso de producción llevado a cabo por el maestro Natsumi Osada.