Asatsuyu Matcha

El varietal Asatsuyu también es conocido como ¨Gyokuro Natural¨ debido a su alto sabor umami sin necesidad de aplicación de cubierta.  Es un varietal de edad avanzada, se registró en 1953 con el numero de registro #2. Es originario de semillas de una planta encontrada en Uji, prefectura de Kioto.

Nuestro matcha es resultado de la pulverización de tencha producido en maquinaria antigua a base de ladrillos de barro.

Molido en piedra de 56 revoluciones por minuto, se pulverizan aproximadamente 30 a 50 gramos por hora y nos brinda una textura como seda.

25 días de sombra son culpables de un umami y dulzor muy marcados.

Sin duda, es uno de los mejores matchas que hemos traído a México.