MIYAZAKI TAMARYOKUCHA

Tamaryokucha (en este caso Mushisei Tamaryokucha) es un té verde muy parecido a los senchas de alto vapor (Fukamushi Sencha) con la diferenciación en el proceso de darle forma (Shaping), ya que en este caso no se enrolla para darle forma de astillas, al contrario se enrolla para darle forma de pequeños caracoles.

A diferencia de Kamairicha, en este caso no lleva proceso de fijación al sartén, es por esto que las notas tienden a ser mucho más umami, marinas y con un color verde muy intenso.

El proceso de fijación consta de vaporización por 120 segundos, ocasionando que las hojas se quiebren bastante en los procesos de enrollado y se generen muchas hojas pequeñitas que al momento de hacer la infusión produzcan un color verde muy intenso.

En este caso las hojas llevaron un proceso pre-recolección de 10 días de sombra, provocando que las hojas sean más verdes y con mayor contenido de L-Teanina.