MIYAZAKI KAMAIRICHA

Es un té verde Japonés procesado con cierta similitud a los tés verdes de China, esto debido a que se utiliza sartén para el proceso de fijación (Kill the green). Debido a esto, Kamairicha obtiene sabores y aromas tostados poco comunes en tés de Japón.

Este ejemplar tiene la peculiaridad de brindarnos el sabor ligeramente tostado pero sin perder el típico umami que caracteriza a los tés japoneses, esto es logrado solo con la maestría del uso de los sartenes fijadores.

Kamairicha suele producirse en lugares del sur de Japón (Miyazaki, Saga, Nagasaki, Kagoshima). La cercanía con China influyó para que aprendieron la técnica del uso de sartén, con esta técnica se disminuye la astringencia y se le brinda un ligero aroma y sabor a tostado.