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MIE GYOKURO

MIE GYOKURO

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El más fino de los tés Japoneses. Su traducción literal es "Rocío de Jade"

Se requiere de un proceso muy especial y complejo para lograr una calidad superior en té verde. Un paso esencial en la producción de Gyokuro es la "Sombra", se requiere mantener a la sombra las hojas jóvenes antes de ser recolectadas por un periodo no menor a 2 semanas (3-4 semanas para los de mayor calidad) con este paso las hojas de té concentran mayor cantidad de nutrientes, en especial Aminoácidos (L-Teanina) y Clorofila. Estos componentes son los que provocan dos de los aspectos más importantes en un buen Gyokuro; Sabor UMAMI y el color VERDE intenso.

Cabe mencionar que fue premiado con el "Oro" por parte de los Global Tea Awards en Estados Unidos.

Los datos más importantes de este ejemplar son:

Origen: Yokkaichi, prefectura de Mie en Japón.

Productor: Koshi Hagimura (Hagimura Seicha)

Temporada: Verano 2019 

Varietal: Yabukita

Días de sombra: 3 Semanas